Uimballaggio in frigoriferoè a criopreservazione di l'alimentariu pò riduce a respirazione di e diverse cellule di l'alimentariu frescu è impediscenu a crescita è u sviluppu di e cellule di l'alimentu frescu da a maturazione è sopra a maturazione, risultatu in a decadenza è a deteriorazione di l'alimentariu, ligumi freschi è frutti freschi;Per d 'altra banda, l'alimentu friddu è congelatu impedisce ancu a capacità di l'attività di i microorganismi, chì hè u fattore principale chì causa a corruzzione di l'alimentariu, è pruduce l'effettu di purificazione di i batteri, chì pò allargà a vita di l'alimentariu.Per quessa, u metudu di almacenà video in imballaggi refrigerati è congelati hè largamente utilizatu.
Alimenti surgelati Refrigerated pò esse divisu in rinfriscà nudu è imballaggio refrigeration.Naked rinfriscà hè adattatu per grande quantità di grandi manciari, cum'è porcu, vacca, pollo, anatra, un gran numaru di frutti è ligumi.Siccomu l'umidità hè ancu assai bassu à a temperatura bassa, u trattamentu di cuntrollu di l'umidità deve esse fattu in u magazzinu, altrimenti a perdita di una grande quantità di umidità seccarà l'alimentu è perde u gustu frescu originale.A manera più simplice hè di copre a superficia.L'usu di film plasticu cù a permeabilità di l'aria è di l'umidità pò impedisce a perdita di l'acqua, è hè ancu faciule d'operare meccanicamente in u freezer.
Conservazione à u friddu sottu imballaggiohè di solitu cumminatu cù imballaggi aseptichi, imballaggi di deaeration, imballaggi di sustituzione di gasu è altri metudi di imballaggio, chì ponu allungà assai a vita di serviziu di l'alimentariu.I materiali di imballaggio congelati refrigerati ponu esse selezziunati.Anu ancu avè una bona forza di disegnu, forza d'impattu, resistenza à a perforazione, forza di saldatura di calore è flessibilità à bassa temperatura, per mantene una bona forza è durezza.
À a bassa temperatura, a permeabilità di l'umidità difilm plasticudiminuisce è a resistenza à l'umidità hè megliu.Cù l'aumentu di u tempu, a cuncentrazione di l'ossigenu in u saccu di l'alimentu imballatu aumenterà, ma l'aumentu di a cuncentrazione di l'ossigenu à a bassa temperatura diminuisce.Di sicuru, se l'alimentu imballatu in u saccu hà a funzione di respirazione cellulare, allora l'ossigenu serà ridutta è u diossidu di carbonu serà aumentatu.Perchè e cellule respiranu è assorbanu l'ossigenu è emettenu gas di diossidu di carbonu, u megliu hè a barriera di a film, più faciule hè di ottene u statu di preservazione di e cellule, vale à dì quandu u cuntenutu di l'ossigenu hè menu di 2% è u diossidu di carbonu hè più. cà 8%, i celluli sò in u statu di hibernazione, per allargà u tempu di preservazione.
Imballaggi alimentari surgelatipò esse usatu per u almacenamentu congelatu di i seguenti alimenti: iogurt, bevanda lactobacillus, crema, furmagliu, latte di soia, tagliatelle fresche, tofu, prosciutto, salsiccia, pesci secchi marinati, pesci affumicati, prudutti acquatici, sottaceti, cucina assortita, cucina generale, hamburger, pizza cruda ecc.
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